ふんわりシャキシャキ!アスパラのスパニッシュオムレツ

調理時間 20分
1人分あたり
エネルギー 358kcal
たんぱく質 21.5g
脂質 22.8g
炭水化物 23.2g
食物繊維 10.1g
食塩相当量 1.5g

2人分

じゃがいも 中1個
玉ねぎ 1/2個
アスパラガス 2本
ミニトマト 5個
ハム 3枚
オリーブオイル 小さじ2
たまご 4個
ヨーグルト(無糖) 50g
塩こしょう 少々
バター(個包装) 1個(8g)

作り方

1

食材を切る。(じゃがいも ・玉ねぎ・ハム 1p角切り ミニトマト 半分に切る アスパラガス 根本1.5p切り落し、1.5p幅に切る)

2

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいも・玉ねぎを入れ軽く炒めて蓋をする。(弱火 約3分)

3

2にハム・アスパラガス・ミニトマトを加えて軽く混ぜ合わせ、もう一度蓋をする。(弱火 約3分)

4

3を皿にのせて冷ましておく。

5

溶きたまごに、塩こしょう・撹拌したヨーグルトを入れて混ぜる。よく混ざったら、冷ました4を入れて混ぜる。

6

フライパンの汚れを軽く拭き取り、再び熱してバターをひき、5を入れ蓋をして焼く。(弱火 約3分)

*高さのある綺麗な円形にしたい時には、テフロン加工をされた蓋つき小鍋を使用。

7

円の外側に火が入った事を確認し、ひっくり返して蓋をする。(弱火 約3分)中心に火が通れば、完成♪

レシピのポイント

簡単に美味しく野菜を食べることができるレシピです。
ヨーグルトを入れることでふんわりなめらかな仕上がりに!
冷めても美味しく、ソーセージなどを加えてアレンジも楽しめます。
スパニッシュオムレツらしく、高さのある仕上がりにしたい時にはテフロン加工をしてある蓋つき小鍋を使用すると、
綺麗に仕上がります。

2022/04/01掲載