炊飯器で簡単 かぼちゃとナッツのケーキ
| 調理時間 | 2時間15分 炊飯時間（2回）含む |
|---|
| エネルギー | 159kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.9g |
| 脂質 | 9.3g |
| 炭水化物 | 30.0g |
| 食物繊維 | 1.9g |
| 食塩相当量 | 0.4g |
炊飯器1台分
| かぼちゃ | 1/6個（200g） |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 200g |
| 牛乳 | 140ml |
| たまご | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| アーモンド（砕いたもの） | 30g |
| くるみ（砕いたもの） | 20g |
| ●クリームチーズ（室温に戻したもの） | 70g |
| ●ヨーグルト（無糖） | 70g |
作り方
1
かぼちゃを薄切りにし、耐熱皿に入れる。軽く水（分量外）を振り掛け、ふんわりラップを掛ける。
2
1を電子レンジ 500Ｗ 約5分加熱する。柔らかくなったことを確認し、フォークなどで潰し軽く冷ます。
3
2に牛乳・たまご・砂糖・ホットケーキミックスの順に加えよく混ぜ、アーモンド・くるみも加えさっくり混ぜる。
4
3の生地を炊飯器にいれて標準モードでスイッチを入れる。
5
加熱が終わったら、中心を確認し必要なら再度スイッチを入れる。
＊今回の加熱回数2回 炊飯器により異なります。
6
●をよく混ぜ、ヨーグルトソースを作る。出来上がったら、皿に盛り付けて、5のソースを添える。
7
お好みでアーモンド・くるみを添える。完成♪
＊フライパンで蓋をして蒸し焼きにしても、似たような形に仕上がりますが焼く時に油が必要です。
レシピのポイント
食べにくいかぼちゃの皮も食べやすいレシピにしました。
かぼちゃの皮に含まれるβ-カロテンは実よりも皮に多く含まれており、丸ごと食べるのがオススメです。
2021/03/01掲載
