食材を切る（キャベツ ざく切り　にんじん 0.5㎝幅短冊切り　エリンギ 0.5㎝幅短冊切り　ピーマン 乱切り）。

熱したフライパンに油をひき、鶏ひき肉を炒める（中火 約3分）。

2にビーフン・野菜の順に入れて水・顆粒中華だしを振り入れて蓋をする（中火 約4分）。

ビーフンをほぐし、カレー粉を振り入れ混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けたら完成♪