野菜を切る。（えのき 石づきを取り、小房に分ける　舞茸 小房に分けるしいたけ 薄切り 軸 手で割く　白ねぎ 斜め薄切り）

ささみの筋を取り、一口大の削ぎ切りにし、酒・小麦粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油をひき、ささみを焼く。

ささみに火が通ったら、1を加え、しんなりするまで炒める。

●をボウルにあわせておく。

4が熱いうちに5の液にいれて10分程つけ、皿に盛り付ける。

お好みで白髪ねぎを添えたら、完成♪