野菜を切る。（なす 細長く棒状に切り水にさらす　パプリカ 細切り　ミョウガ 千切り)

水を切ったなすと片栗粉をビニール袋に入れて振り、まぶす。

パプリカをさっと茹で（約1分程）、鍋から取り出しておく。

同じ鍋で2のなすを火が通る（片栗粉が透明になる）まで茹で、氷水で冷やす。

氷水から取り出したなすと3を和える。

5をお皿に盛り付け・めんつゆ・ミョウガ・鰹節をかける。

完成♪