食材を切る。（きのこ類 石づきを取る　しいたけ 薄切り、軸は手で割く　えのき 手でほぐし、半分に切る　　しめじ 小房に分ける　エリンギ 短冊切り　小ねぎ 小口切り　大根 皮を剥きおろす）

熱したフライパンに油をひき、厚揚げを両面カリっとするまで焼く。

鍋に1と水を入れ火にかける。

3に和風顆粒だし・酒・みりん・醤油の順に入れ、きのこがしんなりするまで煮る。

4に生姜・水溶き片栗粉（●を合わせたもの）を加え、とろみがついたら大根おろしを加える。

お皿に2の厚揚げを乗せ5をかける。

お好みで小ねぎを散らせば完成♪