食材を切る。（じゃがいも ・玉ねぎ・ハム 1㎝角切り　ミニトマト 半分に切る　アスパラガス 根本1.5㎝切り落し、1.5㎝幅に切る）

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいも・玉ねぎを入れ軽く炒めて蓋をする。（弱火 約3分）

2にハム・アスパラガス・ミニトマトを加えて軽く混ぜ合わせ、もう一度蓋をする。（弱火 約3分）

3を皿にのせて冷ましておく。

溶きたまごに、塩こしょう・撹拌したヨーグルトを入れて混ぜる。よく混ざったら、冷ました4を入れて混ぜる。

フライパンの汚れを軽く拭き取り、再び熱してバターをひき、5を入れ蓋をして焼く。（弱火 約3分）

＊高さのある綺麗な円形にしたい時には、テフロン加工をされた蓋つき小鍋を使用。

円の外側に火が入った事を確認し、ひっくり返して蓋をする。（弱火 約3分）中心に火が通れば、完成♪