食材を切る（エリンギ 1㎝大　ぶなしめじ 1㎝大　玉ねぎ みじん切り　にんじん みじん切り）。

熱したフライパンにオリーブオイル・1・塩の順で入れて炒める（中火 約5分）。

2に少量のお湯でとかしておいたコンソメ・ごはん・豆乳を入れて煮る（弱火 約7分）。

＊沸騰直前まで火を入れる。

こしょうで味を調える。お皿に盛り付けて、お好みでパセリを振ったら完成♪