レシピいろいろ | しそ油（えごま油）

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※分量は目安です。お好みで調整してください。基本のしそ油フレンチドレッシング (しそ油：酢＝2:1塩・コショウ少々)にお好みの調味料や香草をプラス！
		【味噌ドレッシング】　しそ油　大さじ４　酢　大さじ２　味噌（白）　大さじ２　煮きりみりん　大さじ２　　※焼きおにぎりにも【ハニージンジャ―ドレッシング】　しそ油　大さじ２　りんご酢　大さじ２　白ワイン　大さじ２　ハチミツ　大さじ１　おろしショウガ　大さじ１ ※カルパッチョや　豚しゃぶのタレにも	【麺つゆドレッシング】しそ油　大さじ４　　　　　　酢　　大さじ２　　　　　　　麺つゆ（３倍濃縮タイプ）大さじ２　　　　甜菜糖　大さじ１　　　　　おろし玉ねぎ・ニンジン　各大さじ３　　　　　　　　　オリーブ　２，３粒（細かく切る）塩・コショウ　少々　　　　　　　　 ※唐揚げや炒飯の味付けにも
基本のしそ油マヨネーズ　　　　 (しそ油1カップ/卵黄1個/酢大さじ1/塩･コショウ･辛子少々）にお好みの調味料等をプラス！
	【ポテトサラダ】4人分（1人分　約185Kcal）マヨネーズ　70g ジャガイモ　500g 玉ねぎ　中　１/4個（薄くしライスして水にさらし　しぼっておく）お好みの野菜　少々 ①ゆでて小吹にしたジャガイモと　　玉ねぎをマヨネーズで和える　冷蔵庫で数時間～一晩くらい　寝かせるとプラス一味違？ ②盛り付けて切ったお好みの　　野菜を添える	【コールスローサラダ】マヨネーズに酢と砂糖を適量加えてコールスロードレッシングを作り回しかける
200℃までの加熱料理にお使いいただけます！加熱し過ぎにご注意！
【ラタトウユ】４人分　　　（１人分　約285Kcal）　しそ油　大さじ２　　　　玉ねぎ　中１/２個　　　ピーマン（パプリカ　）中2個ズッキーニ　1本　　　　トマト　大1個　　　　　　ナス　中1本固形スープ　1個　　　ニンニク　１片　　　　　　塩・コショウ　少々		①フライパンを温めてしそ油を入れ潰したニンニクを炒める ②ざっくり切った野を加えさっと炒め　固形スープを入れ　　蓋をして弱火で水分が１/4くらいになるまで煮詰める ③塩・コショウで味をととのえる　※ラタトウユは重宝します！
混ぜて･･･焼いて！蒸して！美味しい！
【バナナパウンドケーキ　　（パウンド型21×9×H5)】　　（１/８切　約２１５Kcal) 　しそ油　大さじ５　バナナ（完熟）4本　レモン汁　大さじ１　小麦粉　１５０ｇ　ベーキングパウダー　　　（アルミフリー）小さじ１　甜菜糖(砂糖）５０ｇ　卵　1個 ①完熟したバナナを3本潰してレモン汁・しそ油・甜菜糖・卵を入れて混ぜる ②①に小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ混ぜる ③クッキングシートを敷いたパウンド型に②を入れ、スライスしたバナナをのせ１７０℃に熱したオーブンで３０分程焼く	【サツマイモとカボチャとリンゴのパウンドケーキ】　　（１/８切　約２１７Kcal) 　しそ油　大さじ５　サツマイモ・カボチャ・リンゴ　　　　　　　　　　　各100g 　小麦粉　１５０ｇ　ベーキングパウダー（アルミフリー）小さじ１　ハチミツ　80ｇ　卵　1個　塩　少々 ①サツマイモとカボチャとリンゴは角切りにして塩水でさらして3分程レンジで加熱する ②ハチミツ・しそ油・卵と①の2/3を合わせ、小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れ混ぜる ③クッキングシートを敷いたパウンド型に②を入れ、①の1/3をのせ１７０℃に熱したオーブンで３０分程度焼く	※糖分を入れず季節の野菜とソーセージや魚を加えて　ケークサレにもしそ油！
しそ油は動物病院様やペットショップ様でもお取り扱いいただいて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　います。通常はペットの餌に数滴混ぜてお与えいただくことが多い　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のですが、ドライタイプのドッグ・フードを作ってみました。
①愛犬の体質に合うバランスのよい材料+しそ油を用意する食材(芋・カボチャ・ブロッコリーキャベツ等）によっては予め加熱しておく　 ****レシピ例**** しそ油　小さじ１鳥胸肉　１８０ｇ牛赤身　８０ｇカボチャ　１６０ｇサツマイモ　２００ｇブロッコリー　８０ｇキャベツ　１００ｇごはん(生米は不可)　１８０ｇカツオ粉　大さじ２塩　ほんの少々	②厳選した材料をフードプロセッサーでミンチ状にする【ｂｙ担当者】旧式のフードプロセッサーですがまだまだ使えました荒さはお好みですが　今回は細かく砕きました担当者の愛犬はドッグフードを作りの最初から最後まで台所でスタンバイ　自分の食だと判っていたのでしょうか？	③②を分厚いビニールに入れて、端を切り②の材料を入れ天板に搾り出して、１８０℃に熱したオーブンで20分程度焼き乾かす【ｂｙ担当者】5回ほどに分けて焼いたのでこの作業が一番が大変でしたまとめて伸ばして一度に焼いて砕くと簡単だと思いました	④更にドライフードメーカーで乾燥する少々形が不揃いですが出来上がり！冷蔵庫で保存する【ｂｙ担当者】ドライフードメーカーで５時間ほど乾燥しました。材料の重量の約１/３（３３５ｇ）になりました冷蔵庫で1週間程度保存できます(１００ｇ熱量：３５５Kcal) 市販の一般的な成犬用ドッグフードとほぼ同じ熱量愛犬の食いが大変よかったです

しそ油（えごま油）




※分量は目安です。お好みで調整してください。基本のしそ油フレンチドレッシング (しそ油：酢＝2:1塩・コショウ少々)にお好みの調味料や香草をプラス！
		【味噌ドレッシング】　しそ油　大さじ４　酢　大さじ２　味噌（白）　大さじ２　煮きりみりん　大さじ２　　※焼きおにぎりにも【ハニージンジャ―ドレッシング】　しそ油　大さじ２　りんご酢　大さじ２　白ワイン　大さじ２　ハチミツ　大さじ１　おろしショウガ　大さじ１ ※カルパッチョや　豚しゃぶのタレにも	【麺つゆドレッシング】しそ油　大さじ４　　　　　　酢　　大さじ２　　　　　　　麺つゆ（３倍濃縮タイプ）大さじ２　　　　甜菜糖　大さじ１　　　　　おろし玉ねぎ・ニンジン　各大さじ３　　　　　　　　　オリーブ　２，３粒（細かく切る）塩・コショウ　少々　　　　　　　　 ※唐揚げや炒飯の味付けにも
基本のしそ油マヨネーズ　　　　 (しそ油1カップ/卵黄1個/酢大さじ1/塩･コショウ･辛子少々）にお好みの調味料等をプラス！
	【ポテトサラダ】4人分（1人分　約185Kcal）マヨネーズ　70g ジャガイモ　500g 玉ねぎ　中　１/4個（薄くしライスして水にさらし　しぼっておく）お好みの野菜　少々 ①ゆでて小吹にしたジャガイモと　　玉ねぎをマヨネーズで和える　冷蔵庫で数時間～一晩くらい　寝かせるとプラス一味違？ ②盛り付けて切ったお好みの　　野菜を添える	【コールスローサラダ】マヨネーズに酢と砂糖を適量加えてコールスロードレッシングを作り回しかける
200℃までの加熱料理にお使いいただけます！加熱し過ぎにご注意！
【ラタトウユ】４人分　　　（１人分　約285Kcal）　しそ油　大さじ２　　　　玉ねぎ　中１/２個　　　ピーマン（パプリカ　）中2個ズッキーニ　1本　　　　トマト　大1個　　　　　　ナス　中1本固形スープ　1個　　　ニンニク　１片　　　　　　塩・コショウ　少々		①フライパンを温めてしそ油を入れ潰したニンニクを炒める ②ざっくり切った野を加えさっと炒め　固形スープを入れ　　蓋をして弱火で水分が１/4くらいになるまで煮詰める ③塩・コショウで味をととのえる　※ラタトウユは重宝します！
混ぜて･･･焼いて！蒸して！美味しい！
【バナナパウンドケーキ　　（パウンド型21×9×H5)】　　（１/８切　約２１５Kcal) 　しそ油　大さじ５　バナナ（完熟）4本　レモン汁　大さじ１　小麦粉　１５０ｇ　ベーキングパウダー　　　（アルミフリー）小さじ１　甜菜糖(砂糖）５０ｇ　卵　1個 ①完熟したバナナを3本潰してレモン汁・しそ油・甜菜糖・卵を入れて混ぜる ②①に小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ混ぜる ③クッキングシートを敷いたパウンド型に②を入れ、スライスしたバナナをのせ１７０℃に熱したオーブンで３０分程焼く	【サツマイモとカボチャとリンゴのパウンドケーキ】　　（１/８切　約２１７Kcal) 　しそ油　大さじ５　サツマイモ・カボチャ・リンゴ　　　　　　　　　　　各100g 　小麦粉　１５０ｇ　ベーキングパウダー（アルミフリー）小さじ１　ハチミツ　80ｇ　卵　1個　塩　少々 ①サツマイモとカボチャとリンゴは角切りにして塩水でさらして3分程レンジで加熱する ②ハチミツ・しそ油・卵と①の2/3を合わせ、小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れ混ぜる ③クッキングシートを敷いたパウンド型に②を入れ、①の1/3をのせ１７０℃に熱したオーブンで３０分程度焼く	※糖分を入れず季節の野菜とソーセージや魚を加えて　ケークサレにもしそ油！
しそ油は動物病院様やペットショップ様でもお取り扱いいただいて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　います。通常はペットの餌に数滴混ぜてお与えいただくことが多い　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のですが、ドライタイプのドッグ・フードを作ってみました。
①愛犬の体質に合うバランスのよい材料+しそ油を用意する食材(芋・カボチャ・ブロッコリーキャベツ等）によっては予め加熱しておく　 ****レシピ例**** しそ油　小さじ１鳥胸肉　１８０ｇ牛赤身　８０ｇカボチャ　１６０ｇサツマイモ　２００ｇブロッコリー　８０ｇキャベツ　１００ｇごはん(生米は不可)　１８０ｇカツオ粉　大さじ２塩　ほんの少々	②厳選した材料をフードプロセッサーでミンチ状にする【ｂｙ担当者】旧式のフードプロセッサーですがまだまだ使えました荒さはお好みですが　今回は細かく砕きました担当者の愛犬はドッグフードを作りの最初から最後まで台所でスタンバイ　自分の食だと判っていたのでしょうか？	③②を分厚いビニールに入れて、端を切り②の材料を入れ天板に搾り出して、１８０℃に熱したオーブンで20分程度焼き乾かす【ｂｙ担当者】5回ほどに分けて焼いたのでこの作業が一番が大変でしたまとめて伸ばして一度に焼いて砕くと簡単だと思いました	④更にドライフードメーカーで乾燥する少々形が不揃いですが出来上がり！冷蔵庫で保存する【ｂｙ担当者】ドライフードメーカーで５時間ほど乾燥しました。材料の重量の約１/３（３３５ｇ）になりました冷蔵庫で1週間程度保存できます(１００ｇ熱量：３５５Kcal) 市販の一般的な成犬用ドッグフードとほぼ同じ熱量愛犬の食いが大変よかったです